Vinařství rodiny Špalkovy BLOND 2024 NATUREL
MODERNÍ CUVÉE ze Špalkovy řady NATUREL. Spojením tří nearomatických odrůd vzniklo mohutné víno se strukturovanou chutí a výraznou mineralitou. Rok leželo na kalech v dubovém sadu o objemu 1000 litrů, což mu dodalo jemný dotek dřeva. Je velmi suché a má potenciál k delšímu zrání. Ruční sběr, spontánní kvašení, nefiltrováno.
Odrůda: Pinot gris, Pinot blanc, Riesling
Přívlastek: Moravské zemské víno, suché
Objem: 0,75l
Uzávěr: korek
Alkohol: 13 % obj.
| Kategorie: | BESTSELLERY |
|---|
Vinařství Špalek patří k nejvýznamnějším rodinným vinařstvím na Znojemsku. Jeho historie sahá do roku 1945, kdy Josef Špalek položil základy rodinné tradice v Novém Šaldorfu-Sedlešovicích. Dnes jej vede František Špalek se svými syny Markem a Petrem, nově i s Petrovou dcerou Kamilou, kteří do výroby vnášejí nejen zkušenosti z domova, ale i ze zahraničí. Od roku 2012 hospodaří výhradně v bio režimu a částečně se inspirují i biodynamickými principy. Vinice jsou ošetřovány s maximálním ohledem na přírodu, bez použití herbicidů či průmyslových hnojiv, a ozeleněny směsí bylin a luštěnin. Tento přístup zajišťuje nejen vysokou kvalitu hroznů, ale i zachování biodiverzity a zdraví půdy.
Vinařství Špalek se dlouhodobě řadí mezi průkopníky přírodních a bio vín na Moravě. Díky svému důslednému přístupu, úctě k tradici i inovativnímu duchu získalo řadu ocenění včetně titulu Malé vinařství roku. PET-NAT 2025 je ukázkou jejich filozofie – propojení tradice, respektu k přírodě a snahy přinášet vína s autentickým charakterem. Je ideální volbou pro všechny, kdo hledají originalitu, přírodní čistotu a osvěžení v každém doušku.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
DRŽITELÉ MNOHA OCENĚNÍ, ČERSTVĚ VINAŘSTVÍ ROKU 2024 v kategorii malé vinařství. Rodinné BIO vinařství hospodařící na 12 ha vinic na Kraví hoře u Znojma.
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Kromě tatínka Františka Špalka jsou nyní hlavními energetickými pohony dva bratři, Marek Špalek a Petr Ilgner, nově i Petrova dcera Kamila Ilgnerová, která s otcem vyrábí novou moderní řadu vín NATUREL.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
Kromě tradičních bílých, růžových a červených vín vyrábí i vína zrajícící na kvasnicích či v dubových sudech, likérové víno Šaler a vína přírodní ze šlapaných hroznů s divokými kvasinkami (Edelspitz).
Vyhlášené je rodinné cuvée Gryllus, zrající rok v malých dubových sudech.
Pod značkou Der Ilgner uvedlo na trh Meruňkový nektar a Bezový sirup.
S Markem Špalkem se potkáváme na pravidelných degustacích v naší vinotéce a to od počátku naší historie.
photo © Jan Bartoš 2018
