Vinařství rodiny Špalkovy GREENHORN 2024 NATUREL
GREEN HORN SOUR BIO je lehké, osvěžující víno s živou kyselinkou. Hrozny Veltlínu zeleného z vlastních vinic na Kraví hoře u Znojma, spontánní kvašení a rok zrání na kalech v dubovém sudu mu dodaly navíc výraznou mineralitu a plnost. 11% alc.
| Kategorie: | BESTSELLERY |
|---|
Green Horn Sour BIO je hravé, živé a nekompromisně přírodní víno z dílny rodinného Vinařství Špalek, které dlouhodobě patří mezi průkopníky naturálního a bio vinařství na Moravě. Už samotný název napovídá, že tohle víno není o konvencích, ale o radosti z objevování, lehké drzosti a svěží kyselině, která dává vínu energii a šťávu.
Víno vzniká z hroznů odůrdy Veltlínské Zelené v bio režimu z vlastních vinic na Kraví hoře u Znojma a je vyráběno s minimálními zásahy do procesu výroby. Kvašení probíhá spontánně na vlastních kvasinkách, bez přidané chemie, bez filtrace a s maximálním respektem k surovině i místu původu. Výsledkem je autentický projev vína, který si zachovává přirozený charakter ročníku i terroiru.
Green Horn Sour je lehké, osvěžující a výrazně pitelné víno s živou kyselinou, která mu dodává šťavnatost a lehce „nakyslý“ charakter typický pro moderní naturální styl. V chuti i vůni se objevují tóny citrusů, zeleného ovoce a jemné bylinkové linky, které společně vytvářejí velmi svěží a přirozený dojem.
Moravské zemské víno, suché, obsahuje siřičitany.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
DRŽITELÉ MNOHA OCENĚNÍ, ČERSTVĚ VINAŘSTVÍ ROKU 2024 v kategorii malé vinařství. Rodinné BIO vinařství hospodařící na 12 ha vinic na Kraví hoře u Znojma.
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Kromě tatínka Františka Špalka jsou nyní hlavními energetickými pohony dva bratři, Marek Špalek a Petr Ilgner, nově i Petrova dcera Kamila Ilgnerová, která s otcem vyrábí novou moderní řadu vín NATUREL.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
Kromě tradičních bílých, růžových a červených vín vyrábí i vína zrajícící na kvasnicích či v dubových sudech, likérové víno Šaler a vína přírodní ze šlapaných hroznů s divokými kvasinkami (Edelspitz).
Vyhlášené je rodinné cuvée Gryllus, zrající rok v malých dubových sudech.
Pod značkou Der Ilgner uvedlo na trh Meruňkový nektar a Bezový sirup.
S Markem Špalkem se potkáváme na pravidelných degustacích v naší vinotéce a to od počátku naší historie.
photo © Jan Bartoš 2018
