Vinařství rodiny Špalkovy Nový Šaldorf
Webová stránka značky: Vinařství rodiny Špalkovy Nový Šaldorf
DRŽITELÉ MNOHA OCENĚNÍ, ČERSTVĚ VINAŘSTVÍ ROKU 2024 v kategorii malé vinařství. Rodinné BIO vinařství hospodařící na 12 ha vinic na Kraví hoře u Znojma.
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Kromě tatínka Františka Špalka jsou nyní hlavními energetickými pohony dva bratři, Marek Špalek a Petr Ilgner, nově i Petrova dcera Kamila Ilgnerová, která s otcem vyrábí novou moderní řadu vín NATUREL.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
Kromě tradičních bílých, růžových a červených vín vyrábí i vína zrajícící na kvasnicích či v dubových sudech, likérové víno Šaler a vína přírodní ze šlapaných hroznů s divokými kvasinkami (Edelspitz).
Vyhlášené je rodinné cuvée Gryllus, zrající rok v malých dubových sudech.
Pod značkou Der Ilgner uvedlo na trh Meruňkový nektar a Bezový sirup.
S Markem Špalkem se potkáváme na pravidelných degustacích v naší vinotéce a to od počátku naší historie.
photo © Jan Bartoš 2018
Řazení produktů
Výpis produktů
MODERNÍ CUVÉE ze Špalkovy řady NATUREL. Spojením tří nearomatických odrůd vzniklo mohutné víno se strukturovanou chutí a výraznou mineralitou. Rok leželo na kalech v dubovém...
CUVÉE dvou odrůd v přívlastku kabinet se zbytkovým cukrem na jednoduché denní popíjení za dobrou cenu! Polosladké, harmonické a šťavnaté cuvée Ryzlinku rýnského a Rulandského...
Nová odrůda Donauriesling v řadě lehkých Špalkových přívlastkových vín na denní popíjení za dobrou cenu! Polosuché lahodné víno ryzlinkového typu. Ve vůni rozpoznáte lípu,...
Víno suché, zemské. Víno kvasilo a zrálo 1 rok v malých dubových sudech. Světle zlatá barva, vůně zralého bílého grepu, chuť zralého ananasu, příjemně svíravá s nádechem...
GREEN HORN SOUR BIO je lehké, osvěžující víno s živou kyselinkou. Hrozny Veltlínu zeleného z vlastních vinic na Kraví hoře u Znojma, spontánní kvašení a rok zrání na kalech v...
Víno suché, tmavě červené až rubínové barvy. Vůně přezrálých borůvek a černých třešní s lehkým dotekem dubového dřeva. Chuť mohutná, plná sladkých taninů a tónů přezrálých...
Meruňkový nektar je výtečný hustý, sladký, nealkoholický nápoj podmanivé meruňkové vůně z plodů vlastních meruňkových sadů. Vinařství hospodaří v režimu Bio už několik let....
Cuvée odrůd Pinot Noir, Pinot Blanc a Pinot Gris, z řady NATUREL z BIO PRODUKCE vinařství Špalek. Pét-nat (z francouzského pétillant naturel) je přírodně...
PLANET BURNING je BIO víno ze ŠPALKOVIC řady NATURE z odrůdy RYZLINK RÝNSKÝ. Co se stane, když nepředvídatelné počasí a změna klimatu zasáhnou do zrání hroznů? Přestože hrozny...
Ryzlink rýnský z velkého sudu, pozdní sběr 2023 je suché bílé víno z rodinného vinařství Špalek z podoblasti Znojemská, konkrétně z vinic na trati Kraví hora v oblasti...
Kvalitní VELTLÍN rakouského typu z bio vinice na Kraví hoře. Lehké přívlastkové víno za skvělou cenu. Chuť vína je jemná, nízký cukr do 0,9g/l, vůně květinová. V chuti jemné...
Zweigetrebe je lehké červené víno z řady Špalkových přívlastkových vín na denní popíjení za super cenu. Scuhé víno granátové barvy. Ve vůni výrazně ovocné s tóny višní a hořké...
Špalkovo polosuché rosé z odrůdy Zweigelterebe v přívlastku za skvělou cenu. Barva atraktivně cibulovo-lososová. Vůně výrazně ovocná, připomínající třešně a jahody. Chuť je...
